Alfajores con gusto a yerba mate

Ingredientes
  • 4 yemas
  • 1 copita de licor de yerba mate
  • 2 tazas colmadas de almidón de maíz (300 gr aproximadamente)
  • 2 tazas colmadas de harina (300 gr aproximadamente)
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear (si se emplea harina común)
  • 150 gr de manteca
  • 1 taza de azúcar (220 gr)
Preparación

Bata la manteca con el azúcar a blanco, agregue las yemas.
Aparte, tamice el almidón, el azúcar y le polvo para hornear. Agréguelas de a poco a la mezcla de manteca y yemas.
Bata las claras a punto nieve y agregue el licor de yerba mate.
Mezcle todo y deje reposar.
Estire la masa a 5 mm y corte discos.
Cocine en horno medio hasta que estén dorados, deje enfriar y rellene con dulce de leche.

2016-02-22T11:54:27+00:00